荆门市掇刀区大金龙家禽养殖专业合作社

据市场之上一直对广式烧鸭的霸气评论广式烧鸭美不美不是就没有发言权，最近几天，笔者走访了广东地区的一条美食街在走访过程中，笔者发现这条美食街五六百米的距离之内竟然有不下10家的广式烧鸭店，这些广式烧鸭店有一个共同的特点，那就是门面不大装修简单内部工作人员也不多但是通常顾客盈门生意很好，笔者也非常好奇，于是他就成了一场这里的广式烧鸭饭，发现其果然名不虚传。

业内人士张先生向笔者透露，这几年来学习广式烧鸭制作技术的学员数量在不断增加，其整体呈现一个正向增长的趋势，这些学员很多以前在外面打工，因为不满漂泊的生活现状，不想一直受人管束，于是他们就三两结合伙来学习广式烧腊技术！笔者在走访过程中了解到，广式烧鸭制作过程中，不管是材料还是工具的选择方面都有很多要讲究。那么，开店做生意要会选择工具。广式烧鸭的制作时，选择合适自己的烧炉很重要。其次，烤炉有大小，炉胆的大小也是不一样的。建议广大商家们可以根据自己的生意状况选择烤炉的大小。再者，烤炉分单层炉和双层炉，它们名称不同，优点和缺点各异，因此一定要选择合适自己的需求的烤炉！

店里另外一位师傅在交流的过程中还告诉笔者：广式烧鸭的烤炉，也可以从质地选择，有铁炉，不锈钢炉，透明炉等。不同质地，价钱也不一样。商家们可以根据自己的需要，价钱的对比来选择烤炉。把以上这些方面都把握到了，相信你一定可以选择出适合你的烧炉！